Cara Memasak Gulai Babat Minang yang Melegenda dan Sangat Lezat

Slot88 adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih, kaya rempah, dan aroma khas yang menggugah selera. Masakan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, membuat siapa pun yang mencicipinya akan terpesona oleh kelezatannya. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk memasak gulai babat Minang yang otentik dan menggugah selera.

Pin ini berisi gambar: Gulai Babat

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama: Gulai Babat

  • 500 gram babat sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 ruas jahe, memarkan.
  • Air secukupnya untuk merebus babat.

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 5 buah cabai merah besar.
  • 10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan).
  • 3 butir kemiri (sangrai).
  • 2 ruas kunyit (bakar terlebih dahulu).
  • 1 ruas lengkuas.
  • 1 sdm ketumbar.

Bumbu Pelengkap:

  • 3 lembar daun jeruk.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 1 buah asam kandis atau 1 sdm air asam jawa.
  • 2 lembar daun kunyit.
  • 500 ml santan kental.
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
  • 2 sdm minyak untuk menumis.

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Babat

  • Cuci babat sapi hingga bersih. Gunakan perasan jeruk nipis atau garam untuk menghilangkan bau amis.
  • Rebus babat dengan daun salam dan jahe hingga empuk. Potong babat menjadi ukuran kecil sesuai selera, lalu sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, lengkuas, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan.

3. Menumis Bumbu Halus

  • Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  • Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma khas.

4. Memasak Gulai

  • Masukkan potongan babat ke dalam wajan, aduk hingga babat tercampur rata dengan bumbu.
  • Tuangkan santan kental secara perlahan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  • Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

5. Penyajian

  • Angkat gulai babat yang telah matang dan sajikan di mangkuk saji.
  • Hidangkan dengan nasi putih hangat, sambal hijau, dan kerupuk kulit untuk menambah kenikmatan.

Tips Memasak Gulai Babat Minang yang Lezat

  1. Pilih Babat yang Segar:
    Babat segar memiliki tekstur kenyal dan warna yang cerah. Pastikan untuk membersihkan babat dengan teliti sebelum dimasak.
  2. Rebus Babat Hingga Empuk:
    Babat membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menjadi empuk. Gunakan panci presto jika ingin mempercepat proses perebusan.
  3. Gunakan Santan Segar:
    Santan segar memberikan rasa gurih yang lebih otentik dibandingkan santan instan.
  4. Aduk Santan Secara Terus-Menerus:
    Saat memasak santan, pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
  5. Tambahkan Asam Kandis atau Air Asam Jawa:
    Asam kandis memberikan rasa segar yang khas pada gulai Minang. Jika sulit ditemukan, gunakan air asam jawa sebagai penggantinya.

Keistimewaan Gulai Babat Minang

Menurut situs https://atticgamez.com/ Gulai babat Minang adalah perpaduan sempurna antara tekstur babat yang kenyal, bumbu rempah yang kaya, dan santan yang gurih. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma yang memikat, membuat siapa pun ingin mencicipinya lagi dan lagi.

. Dengan tambahan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk, gulai babat Minang akan menjadi menu yang tak terlupakan.

Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kelezatan gulai babat Minang yang melegenda!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *