Berikut adalah Resep Kue Cubir Surabaya yang manis dan lembut! Kue Cubir adalah kue tradisional khas Surabaya yang terkenal dengan rasa manisnya, tekstur lembut, dan warna-warni yang menggoda. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara atau sebagai oleh-oleh khas Surabaya.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1/4 sdt garam
- 50 ml susu cair
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, sesuai selera)
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan:
- Lelehkan mentega dengan cara dipanaskan perlahan atau bisa menggunakan microwave.
- Ayak tepung terigu dan baking powder agar tidak ada gumpalan. Sisihkan.
- Mixer Gula dan Telur:
- Kocok telur dengan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Ini akan memberikan tekstur kue yang lembut.
- Campurkan Bahan Kering dan Basah:
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit-sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan dengan spatula.
- Tambahkan mentega leleh, vanili, garam, dan susu cair ke dalam adonan. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Pewarnaan Adonan:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan.
- Tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan. Aduk rata hingga warnanya merata.
- Panggang Kue:
- Panaskan oven pada suhu 170°C.
- Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti atau oleskan mentega tipis-tipis agar kue tidak lengket.
- Tuang masing-masing adonan warna ke dalam loyang secara bergantian (sesuai selera, bisa dibentuk lapisan-lapisan atau bisa juga diacak agar menghasilkan motif warna yang lebih beragam). Ratakan dengan spatula.
- Panggang kue dalam oven selama sekitar 20-25 menit, atau hingga kue matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan.
- Sajikan:
- Angkat kue cubir dari oven dan biarkan dingin. Potong-potong kue cubir sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Kue cubir siap disajikan dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas.
Tips:
- Pastikan tidak terlalu lama memanggang agar kue tetap lembut di dalam.
- Untuk varian rasa, Anda bisa menambahkan sedikit perasan air jeruk nipis atau ekstrak vanilla pada adonan.
- Agar kue cubir lebih menarik, Anda bisa menghias permukaan kue dengan taburan gula halus setelah matang.
Kue Cubir Surabaya ini adalah pilihan tepat untuk camilan ringan yang manis dan lembut. Cocok juga untuk disajikan saat acara spesial atau sebagai oleh-oleh. Selamat mencoba!
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
